Корзина
508 отзывов
+380 73 859-49-68
+380
97
302-79-97
+380
50
249-57-78
+380
73
859-49-68
+380
73
063-76-77
Греческая диета

Греческая диета

Греческая диета
Греческая диета, и в частности, критская диета, стала синонимом средиземноморской диеты, прославившись на весь мир в качестве одной из самых полезных для здоровья систем питания. В числе прочих Крит стал объектом научного наблюдения в рамках знаменитого исследования распространенности сердечных заболеваний среди жителей семи стран, которое было начато профессором Анселем Кисом в конце 50-х годов.

25.03.12

В 1947г. представители Фонда Рокфеллера прибыли на Крит с гуманитарной помощью для разоренных войной жителей острова. Они отметили постный рацион островитян, преимущественно включавший дикие травы, фрукты, бобовые, хлеб и ячменные сухари, минимум белков и большое количество оливкового масла. Представители Фонда Рокфеллера, уверенные в том, что жители были вынуждены к такому питанию обстоятельствами, были в равной степени потрясены тем фактом, что островитяне обладали на удивление замечательным здоровьем. В те военные годы благодаря греческой диете (критской диете) критяне не испытывали недостатка в полноценном питании.

Примерно в то же время в Неаполе молодой кардиолог по имени Ансель Кис озадачился вопросом, почему в госпитале, где он служил во время войны, не оказалось ни одного пациента-сердечника. Предположив, что болезни сердца могут быть связаны с питанием, Кис начал свое исследование зависимости сердечно-сосудистых заболеваний от образа жизни на примере семи стран: Италии, Голландии, Югославии, Финляндии, США, Японии и Греции. Ученый пришел к выводу о том, что хотя критяне и употребляли в пищу большое количество жира (на одном уровне с употребляющими мясо финнами), болезнями сердца они не страдали. В отличие от финнов, получающих большинство жиров (насыщенных) из мяса и продуктов животного происхождения, для критских крестьян основным источником жира (ненасыщенного) служит оливковое масло. Критская диета – в принципе, вся греческая диета – в 50-е годы состояла из углеродов (в основном, хлеб и ячменные сухари), диких трав (более 80 сортов), овощей, фруктов и оливкового масла. В рационе греков практически отсутствовал сыр, поскольку его изготавливали для продажи; и почти полностью отсутствовало мясо. К концу 50-х годов Кис пришел к заключению о том, что критская диета, действительно, является одной из полезнейших для здоровья систем питания в мире.

Предыдущие статьи
Категории
+380
97
302-79-97
Киевстар
+380
50
249-57-78
МТС
+380
73
859-49-68
Лайф / Viber
+380
73
063-76-77
Viber- Греция
Магазин Греческих продуктов "ГРЕКА"
Христо, Анна
УкраинаКиевКиев, Кияновский переулок 3-7, офис П17
borisov.ber.
+306971748078
E-mail : magazin.greka@gmail.com
Карта