Корзина
508 отзывов
+380 73 859-49-68
+380
97
302-79-97
+380
50
249-57-78
+380
73
859-49-68
+380
73
063-76-77
Ксиномавро-Науса/Аминдеон

Ксиномавро-Науса/Аминдеон

Ксиномавро-Науса/Аминдеон
Вина ксиномавро-Аминдеон удовлетворят страсть винолюбов к исследованию. Интригующие сухие красные вина, выдержанные в течение, как минимум, двух лет, имеют гранатово-красный цвет от бледных до темных оттенков, отличаются высокой кислотностью, танинностью и сложным ароматическим профилем. Родиной и крупнейшим регионом культивирования автохтонного ксиномавро является северо-запад Греции. Речь идет об аппелласьонах эксклюзивного культивирования данного сорта – Наусе и Аминдеоне.

25.03.12

Ксиномавро-Науса/Аминдеон – это вино для винолюбов. Без фруктовости, сладости, мягкости или округлости. Самые представительные его версии – не для тех, кто только начинает знакомиться с греческими винами. Хорошо стареющие красные ксиномавро-Науса/Аминдеон – суровы и строги, особенно, в молодом возрасте, с сухими танинами и сочной, усиливающей слюноотделение кислотностью. Впрочем, смелые и терпеливые винолюбы, которые не побоятся приподнять суровую личину этого вина, откроют для себя один из самых уникальных в мире сортов.

Вина ксиномавро-Науса/Аминдеон обладают захватывающей сложностью ароматов и вкусов, которой позавидуют даже самые обольстительные вина Старого Света. Их легко узнаваемая структура построена на неповторимом тандеме сорта и места. Исключительный потенциал выдержки и высокая гастрономичность этих вин привлекут внимание тех, кто любит настоящие терруарные вина. Лучшие экземпляры ксиномавро-Науса/Аминдеон достойны сравнения с великими красными неббиоло из северо-западной Италии: Бароло, Барбареско и Вальтеллина, или структурированными и захватывающими пино нуар из Кот де Нуи в Бургундии. Ксиномавро-Науса/Аминдеон – это отличное средство против засилья средних глобализированных стилей.

Учитывая исследования и знания, накопленные о ксиномавро-Науса/Аминдеон (один из лучших греческих красных сортов), предпочтительных для него терруарах, виноградарских и винодельческих технологиях, производители утверждают, что на сегодняшний день потенциал данного сорта реализован лишь на 30-40%. И это прекрасная новость для винолюбов – ведь она означает, что им предстоит попробовать еще более замечательные вина на основе ксиномавро-Науса/Аминдеон!

Особенный сорт ксиномавро-Науса/Аминдеон – это лучший красный сорт северной Греции. Следует отметить, что в Греции ксиномавро производят 4 аппеласьона. Производители, работающие с ксиномавро из аппеласьонов Гуменисса DOP к северу от Салоник и Рапсани DOP на западном склоне горы Олимп, ассамблируют его с местной негоской, красато и ставрото, соответственно. В то же время ксиномавро, выращенный в двух важнейших аппеласьонах Македонии – Наусе и Аминдеоне, – дают моносепажные вина Науса DOP и Аминдеон DOP, ибо выращенный именно здесь исключительный северный красный сорт по настоящему раскрывает свой сложный характер в вине. Красные вина, произведенные в Наусе и Аминдеоне, обладают большим потенциалом выдержки, возможно, лучшим среди всех греческих вин. И даже эти вина значительно отличаются между собой.

Вино для настоящих ценителей
Вряд ли можно сказать, что ксиномавро-Науса/Аминдеон пользуется широким спросом среди обычных потребителей. Оно весьма своеобразно. Вино для настоящих ценителей, оно раскрывает свою сложность для тех, кто не идет по проторенной дорожке. Действительно, игристые, розовые и легкие красные версии отличаются сочностью и яркостью. Свежие и легко пьющиеся, они станут приятным началом знакомства с этим сортом. Эти вина прекрасно подходят к самым разнообразным блюдам: от обильной жирной рыбы (тунец, лосось, средиземноморский лаврак), особенно, приготовленной на гриле, до копченостей, дичи и любых блюд, содержащих томаты (паста аль помодоро, фаршированные помидоры). Высокая кислотность сорта также превосходно гармонирует с салатами под дрессингом из винного уксуса. Тогда как вина для настоящих ценителей – игристое и розовое – можно превосходно пить без гастрономического сопровождения, медленно наслаждаясь непосредственно вином.

Полные красные вина ксиномавро-Науса/Аминдеон несколько более своеобразны, хотя их, безусловно, можно отнести к лучшим гастрономическим винам мира. Устойчивая структура танинов ксиномавро-Науса/Аминдеон в сочетании с высокой кислотностью просит белковую и жирную пищу: отличная мраморная говядина, баранина, утиная грудка или утиное конфи, твердые сыры, вроде выдержанного манчего или пармезана. Сочетание танинов с белком заметно смягчает вино, высвобождая фруктовые ароматы.

Традиционные, а также современные стили ксиномавро-Науса/Аминдеон, выдержанные в течение нескольких лет в бутылках, невероятно подходят к белковой пище. Обильные пикантные нотки вина превосходно дополняют мясной вкус. Представьте себе ризотто с лесными грибами, вяленые помидоры и томатные соусы или любого рода мясное рагу, и ксиномавро-Науса/Аминдеон станет лучшим выбором: это вино – для настоящих ценителей! Наконец, ксиномавро-Науса/Аминдеон замечательно подходит к курице или говядине с соусом терияки. По мнению одного местного энтузиаста, очевидно, достаточно поездившего по миру, это сочетание дарит совершенные вкусовые ощущения: натуральный белковый вкус. К этой же категории можно отнести зажаренные во фритюре овощи, спрыснутые соевым соусом, но не в коем случае не слишком острые. При употреблении этих вин следует избегать блюда, содержащие сладкие вкусы (вино будет казаться еще более сухим и танинным), а также такую рыбу, как сардины или макрель, вкус которых может “схлестнуться” с танинами ксиномавро Науса/Аминдеон и привести к металлическому вкусу во рту.

Предыдущие статьи
Категории
+380
97
302-79-97
Киевстар
+380
50
249-57-78
МТС
+380
73
859-49-68
Лайф / Viber
+380
73
063-76-77
Viber- Греция
Магазин Греческих продуктов "ГРЕКА"
Христо, Анна
УкраинаКиевКиев, Кияновский переулок 3-7, офис П17
borisov.ber.
+306971748078
E-mail : magazin.greka@gmail.com
Карта